研究に関する情報公開

研究に関する情報公開

【外注化した嚥下調整食の提供栄養量、価格の評価に関するパイロット研究】
（受付番号2614）

公開の理由

【研究対象者からの情報の収集において同意の取得が困難】
【他機関から自機関への試料・情報の提供】

公開事項

① 試料・情報の利用目的及び利用方法（他の機関へ提供される場合はその方法を含む。）
　医療法人三野田中病院では、2020年度より、管理栄養士が中心となり、嚥下調整食の栄養量や価格を改善するため、嚥下調整食が必要な患者様に提供する食事の一部を外注化し、従来の病院給食との併用を続けてきました。さらに昨年度、栄養面、味、価格の更なる改善を目的に外注システムの見直しを行いました。そこで、本研究は、嚥下調整食の外注化が、患者様に提供する食事の内容や質を維持・改善しつつ、病院の経営改善に貢献することができたのか明らかにすることを目的とします。そのため、外注化した嚥下調整食と従来の嚥下調整食(病院給食)の提供栄養量、および、これらの嚥下調整食が提供された患者様の栄養状態にかかる身体測定値や検査値等を比較することによって両者の長所と短所を検討します。また、提供栄養量と提供価格の関連を評価します。
　なお本研究では、2025年7月1日から2025年12月31日の期間に医療法人三野田中病院の2階病棟(療養病棟)に3週間以上入院されていた方のうち、飲み込みに特別な配慮が必要な食事（嚥下調整食）を3週間以上継続して提供されていた患者様を対象としています。食事が栄養補助食品のみであった患者様や静脈栄養（点滴）を併用していた患者様は対象としておりません。

② 利用する試料・情報の項目
　背景情報：年齢、性別、身長、体重、BMI、既往歴、障害高齢者の日常生活自立度、長谷川式認知症スケール、要介護度
　臨床検査：血液検査における総蛋白、アルブミン、総コレステロール、中性脂肪、尿素窒素、クレアチニン、血色素量
　食事に関する情報：提供食の食事形態、主食・副食量、栄養補助食品の付加状況

③ 利用又を開始する予定日
　2026年11月1日

④ 利用する者の範囲
　新潟県立大学人間生活学部健康栄養学科　助教・相田　隆道

⑤ 試料・情報の管理について責任を有する者の氏名又は名称
　新潟県立大学人間生活学部健康栄養学科　助教・相田　隆道

⑥ 研究対象者又はその代理人の求めに応じて、研究対象者が識別される試料・情報の利用又は停止すること
　あなたの情報が 研究に使用されることについてご了承いただけない場合には、研究対象としませんので、あなた又は代理人から下記の連絡先までお申し出ください。この場合も診療などにおいて患者様に不利益が生じることは一切ありません。ただし、解析中もしくは論文執筆中のデータ、また、既に学会や論文で発表されたデータについては、利用を停止できないことがあることをご了承ください。

⑦ ⑥の研究対象者又はその代理人の求めを受け付ける方法
　下記にご連絡ください。
　＜利用停止のお申し出先＞
　　担当者：医療法人三野田中病院　
　　住　所：徳島県三好市三野町芝生1242-6
　　電　話：0883-77-2300

⑧ 研究内容に関するお問い合わせ
　研究の内容についてご確認したいことやお分かりになりにくい点がありましたら、遠慮なく下記の問い合わせ先にお尋ねください。お問い合わせにあたっては、あなたの氏名等、個人を識別できる情報をお伝えいただく必要は一切ありません。

＜研究内容に関するお問い合わせ先＞
　担当者：相田　隆道　（あいだ　たかみち）
　住　所：新潟県新潟市東区海老ケ瀬471番地
　電話、ファックス：025-270-9230

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