「新潟の生活文化」6号 目次
I 研究論文・研究ノート
- 魚沼の民具 ５ —土樽の民具— 五十嵐 稔……１
- 新潟県における伝統的な魚醤、その存在の可能性 本間 伸夫……5
- 新潟県に於ける明治の唄本（三）
—＜甚九踊り＞および安政の江戸大地震と幕末の唄本— 板垣 俊一……8 - 住まいと環境に関するアンケート調査の試み 寒河江 美和……18
- 堀江尚志研究ノート —その生涯と作品—（１） 山浦 健夫……20
II 論説・総説・解説
- 食用植物とのつきあい 小野 日出子……24
- 新潟県の地域振興は特産の食材と伝統の食文化から 本間 伸夫‥‥26
- 雪と食とのかかわりあい
—ニンジンの雪下貯蔵に伴う食味および香味成分の変化— 石原 和夫 ほか……35 - 切り花「ユリ」栽培における農業労働実態と労働快適化
—選別作業場における視環境改善の取り組みについて— 片桐 京……38 - アフリカの栄養摂取状況
—アフリカ・ザンビア共和国・首都ルサカ市近郊ジョージ・コンパウンド住民における
プライマリーヘルスケアー活動の概要と今後の問題点— 宮西 邦夫……43 - 水害地給食調査と指導 熊谷 秀子……45
III 資 料
- 大の阪について（大の阪幻想） 高橋 郁子……47
- 粟との関わり 高橋 晴美……47
- 村松武家屋敷から 青木 紘三……49
IV ひ ろ ば
１ 声
(1)欅会研修会報告 小野塚 美代子……51
(2)欅会研修会「北越雪譜の地を歩く」に参加して 渋谷 歌子……52
(3)グリーンツーリズム 島津 光夫……54
(4)笹だんご起業活動に想う 片桐 美保子……55
(5)故郷の味 雑穀平 角谷 ヒロ子……56
(6)心の栄養 村上 妙子……56
(7)魚沼紀行 —瞽女三味線の伝承者、勝又貞重翁を訪ねて— 板垣 俊一……57
(8)子どもの幸せを願って 石塚 一以……57
(9)父のアイロン 牧野 令子……58
２ 掲示板
(1)「生き生きとした子供が育つ学校」をテーマとした教育研究会 ……60
(2)県立新潟女子短期大学「公開科目」の紹介 ……60
V 紹 介
催し物
(1)染色三人展「布・色・人めぐりあい展」 ……61
(2)県立新潟女子短期大学公開講座「映像で読むアジア」 ……61
会からの連絡 ……62
編集後記 ……62