31号

「新潟の生活文化」31号　目次



I　研究論文・研究ノート

  1. 現代の食を記録している「農水省・うちの郷土料理」の数値化と解析
    　－「小煮物料理」の東西性を例として－　　　本間 伸夫・立山 千草……1
  2. 続・サックリの分布図を読む　－新潟県に焦点をあてて－　　　福嶋 秩子……5
  3. 建築系学生の設計作品のバリアフリー性評価のためのバーチャル車椅子体験システムの開発　　　下条 太一・田中 宏子・飯野 秋成……8
  4. 中学生を対象とした地震と雪に強い建築技術に関する講座の提案
    　－1/10模型を用いた2年間の実践－　　　広川 智子・後藤 哲男……12

II　論説・総説・解説
    アルツハイマー型認知症とエンドサイトーシス異常　　　萩原　真……22

III　会員の出版
    本間 伸夫　「新・食は新潟にあり　－新しい食と伝統の食－」　　　……25

IV　年次大会の報告　　　……26
　　会則・入会案内　　　……27
　　投稿要領・令和6・7年度役員・編集後記　　　……28