25号

「新潟の生活文化」25号　目次



I　研究論文・研究ノート

  1. 盛衰のクロス　 ―長期間グラフから読み取れる食生活の変容―
    ―統計の深読みで知ったこと 6―    　　　立山 千草・本間 伸夫……1
  2. 電子嗅覚システムによる食用ギク香気成分の分析　　　立山 千草……6
  3. ポポー果実の香気と抗腫瘍活性について　　　　神山　伸・髙橋 美咲・滝本 なづな・曽根 英行……10
  4. 1/10 住宅組立模型を用いた雪国の家に関する建築講座の実践　　　広川 智子 ・後藤 哲夫……14

II　論説・総説・解説
　日本の寺院建築史および神社建築史の導入授業のあり方に関する一考察　　　飯野 秋成……17

III　会員の出版
　伝え継ぐ日本の家庭料理―新潟県の現状とご案内 　　　佐藤 恵美子……21

IV　年次大会の報告　　　……24
会則　　　……25
入会案内・投稿要領　　　……26