基本情報

所属	人間生活学部 健康栄養学科
職位	講師
学位・出身大学	博士（学術）・お茶の水女子大学大学院
researchmap	https://researchmap.jp/yuikojima
KAKEN	https://nrid.nii.ac.jp/ja/nrid/1000090780403/

略歴

2012年3月	大妻女子大学 家政学部 食物学科 管理栄養士専攻 卒業
2014年3月	お茶の水女子大学大学院 人間文化創成科学研究科 博士前期課程 修了
2014年4月	お茶の水女子大学大学院 人間文化創成科学研究科 博士後期課程 入学
2014年4月	足利市医師会付属准看護学校 非常勤講師（2016年3月まで）
2016年4月	新潟県立大学 人間生活学部 健康栄養学科 助手（2019年3月まで）
2017年3月	お茶の水女子大学大学院 人間文化創成科学研究科 博士後期課程 修了
2019年4月	新潟県立大学 人間生活学部 健康栄養学科 助教（2024年3月まで）
2024年4月	新潟県立大学 人間生活学部 健康栄養学科 講師（現在に至る。）

主たる担当科目

公衆栄養学実習
栄養教育実習
臨地実習Ⅲ（保健所）
学校栄養教育実習
海外実地研修（東南アジア）
食と健康

研究活動

専門分野

• ライフサイエンス / 栄養学、健康科学
• 人文・社会 / 家政学、生活科学

研究キーワード

栄養教育　学校給食　公衆栄養

研究テーマ

主なテーマ

・幼児期・学童期の栄養摂取状況、食習慣、生活習慣に関する研究
「ポジティブデビエンス・アプローチによる低所得世帯の子どもへの栄養教育手法の開発」

・食費が安価であっても健康的な食事を摂取するための方策の検討

・小学校における食に関する指導に関する研究

主な内容

幼児期や学童期における間食などの食習慣に関連する要因の検討や、所得・食費に関連する要因の検討を行っています。食費をかけずとも健康的な食事を摂取するための方法を検討しています。

主な研究業績

著書・論文

reserchmapをご参照ください。

所属学会

日本栄養改善学会、日本健康教育学会、日本栄養士会