食物栄養専攻 選定購入図書
書名／著者名 ； 出版社，所在（請求記号)===所在別
たべもの起源事典 4版 ／ 岡田哲編 ; 東京堂出版 , 参考図書 ( 383.8R/O38 )
キッチンで体験レオロジー (ポピュラーサイエンス) ／ 尾崎邦宏著 ; 裳華房 , 一般資料 ( 428.3/O96 )
エッセンシャル人体の構造・機能と疾病の成り立ち ／ 奈良信雄著 ; 医歯薬出版 , 一般資料 ( 491.3/N51 )
脳と栄養 : 行動の分子基盤を求めて ／ 斉藤昌之, 鳥居邦夫, 青山頼孝責任編集 ; 建帛社 , 一般資料 ( 491.371/Sa25 )
脳 : 機能と栄養 ／ 横越英彦編 ; 幸書房 , 一般資料 ( 491.371/Y74 )
香りのふしぎ百科 1 (五感のふしぎシリーズ:7-8) ／ 栗原堅三編著 ; 樹立社 , 一般資料 ( 491.376/Ku61/1 )
香りのふしぎ百科 2 (五感のふしぎシリーズ:7-8) ／ 栗原堅三編著 ; 樹立社 , 一般資料 ( 491.376/Ku61/2 )
味のふしぎ百科 1 (五感のふしぎシリーズ:5-6) ／ 栗原堅三編著 ; 樹立社 , 一般資料 ( 491.377/Ku61/1 )
味のふしぎ百科 2 (五感のふしぎシリーズ:5-6) ／ 栗原堅三編著 ; 樹立社 , 一般資料 ( 491.377/Ku61/2 )
おいしさの科学事典 ／ 山野善正総編集 ; 朝倉書店 , 参考図書 ( 491.377R/Y38 )
レプチン : 栄養における調節の主役 : 第19回マラボーシンポジウム/ 栄養学レビュー編集委員会編 (栄養学レビュー) ／ ; 建帛社 , 一般資料 ( 491.45/E39 )
今日の治療指針 : 私はこう治療している 2004年版(Vol.46) ／ 日野原重明, 阿部正和編 ; 医学書院 , 参考図書 ( 492R/Ko75/2004 )
ホップ・ステップ!糖尿病教室 : めざそう, 患者さんと糖尿病療養指導士の自己実現 ／ 石井均, 辻井悟編集 ; 南江堂 , 一般資料 ( 493.12/I75 )
患者さんとスタッフのための糖尿病食事のすべて ／ 増子マキ子著/阿部隆三監修/清野弘明編 ; 医歯薬出版 , 一般資料 ( 493.12/Ma64 )
科学的根拠に基づく糖尿病診療ガイドライン ／ 日本糖尿病学会編集 ; 南江堂 , 一般資料 ( 493.12/N77 )
糖尿病 : 予防から治療まで (医学のあゆみ:Vol.207 No.9) ／ 編集吉川隆一 ; 医歯薬出版 , 一般資料 ( 493.12/Y89 )
下げたら、あかん!コレステロールと血圧 ／ 浜六郎著 ; 日本評論社 , 一般資料 ( 493.2/H22 )
小児医療の最前線 (医学のあゆみ:Vol.206 No.9) ／ 編集五十嵐隆 ; 医歯薬出版 , 一般資料 ( 493.9/I23 )
小児の肥満症マニュアル ／ 日本肥満学会編 ; 医歯薬出版 , 一般資料 ( 493.93/N77 )
アメリカ人のための食生活指針 : 「健康的な食」を伝える最新のメッセージから学ぶ ／ 米国農務省, 米国厚生省 [編]/国立健康・栄養研究所監修/吉池信男編/吉池信男, 金田芙美訳著 ; 第一出版 , 一般資料 ( 498.5/B32 )
新ビジュアル食品成分表 : 食品解説つき ／ 新しい食生活を考える会編著 ; 大修館書店 , 一般資料 ( 498.51/A94 )
食品学 1 ／ 田島真編著 : 貞包治夫〔ほか〕著 ; 同文書院 , 一般資料 ( 498.51/Ta26/1 )
食品学 2 ／ 田島真編著 : 貞包治夫〔ほか〕著 ; 同文書院 , 一般資料 ( 498.51/Ta26/2 )
栄養調理六法 平成17年版 ／ 厚生省保健医療局健康増進栄養課監修 ; 新日本法規出版 , 一般資料 ( 498.54R/E39/2005 )
食品衛生小六法 平成17年版 ／ ; 新日本法規出版 , 参考図書 ( 498.54R/Sh96/2005 )
ヒューマン・ニュートリション : 基礎・食事・臨床 ／ JS Garrow [ほか] 編/細谷憲政日本語版監修代表 ; 医歯薬出版 , 一般資料 ( 498.55/G24 )
健康調理学 ／ 川端晶子, 大羽和子著 ; 学建書院 , 一般資料 ( 498.55/Ka91 )
糖質と健康 : 国際シンポジウム ／ G.H.Anderson監修 : 木村修一監修 : 足立尭監修 : 日本国際生命科学協会糖類研究部会編 ; 建帛社 , 一般資料 ( 498.55/N77 )
糖質の科学 (食品成分シリーズ) ／ 新家龍 [ほか] 編 ; 朝倉書店 , 一般資料 ( 498.55/Sh64 )
食物繊維の科学 (食品成分シリーズ) ／ 辻啓介, 森文平編 ; 朝倉書店 , 一般資料 ( 498.55/Ts41 )
簡単!食品カロリー早わかりBOOK : サッと見れば、1個、1尾、1束、1杯、1人分・・・がパパッとわかる ／ 吉田美香著 ; 主婦の友社 , 一般資料 ( 498.55/Y86 )
国民栄養の現状 [平成15年版] ／ 厚生省公衆衛生局栄養課編 ; 第一出版 , 書庫 ( 498.55R/Ko83/2001 )
栄養治療学 (ネオエスカ) ／ 久保宏隆 , 田中照二編著/萬里小路直樹[ほか]著 ; 同文書院 , 一般資料 ( 498.58/Ku11 )
臨床栄養活動論 (ネオエスカ) ／ 杉山みち子, 清水瑠美子, 足立香代子編著/須永美幸[ほか]著 ; 同文書院 , 一般資料 ( 498.58/Su49 )
おいしい、やさしい介護食 : 症状に合わせて選べる5段階食 (臨床栄養:別冊) ／ 田中弥生, 宗像伸子著 ; 医歯薬出版 , 一般資料 ( 498.58/Ta84 )
臨床栄養学概論 (ネオエスカ) ／ 田中照二 , 久保宏隆編著/清水依理子[ほか]著 ; 同文書院 , 一般資料 ( 498.58/Ta84 )
給食施設のための献立作成マニュアル 第6版 ／ 赤羽正之 [ほか] 著 ; 医歯薬出版 , 一般資料 ( 498.59/A28 )
学内給食経営管理実習のためのおいしい食事のコーディネート 第2版 ／ 木村友子, 井上明美編 ; 医歯薬出版 , 一般資料 ( 498.59/Ki39 )
エッセンシャル給食経営管理論 ／ 富岡和夫編著/木下伊規子[ほか]著 ; 医歯薬出版 , 一般資料 ( 498.59/To56 )
大量調理 : 品質管理と調理の実際 改訂第2版 ／ 殿塚婦美子編著 ; 学建書院 , 一般資料 ( 498.59/To63 )
給食経営管理 第2版 ／ 八倉巻和子編集/八倉巻和子[ほか]執筆 ; 医歯薬出版 , 一般資料 ( 498.59/Y16 )
澱粉科学の事典 ／ 不破英次[ほか]編集 ; 朝倉書店 , 参考図書 ( 588.2R/F98 )
ぷるぷるかたまるふしぎ (絵本おもしろふしぎ食べもの加工:1) ／ 生活環境教育研究会編 ; 農山漁村文化協会 , 一般資料 ( 588/Se17/1 )
ふっくらふくらむふしぎ (絵本おもしろふしぎ食べもの加工:2) ／ 生活環境教育研究会編 ; 農山漁村文化協会 , 一般資料 ( 588/Se17/2 )
おやおや色・味・香りのふしぎ (絵本おもしろふしぎ食べもの加工:3) ／ 生活環境教育研究会編 ; 農山漁村文化協会 , 一般資料 ( 588/Se17/3 )
いろいろ長もちのふしぎ (絵本おもしろふしぎ食べもの加工:4) ／ 生活環境教育研究会編 ; 農山漁村文化協会 , 一般資料 ( 588/Se17/4 )
ぶくぶく発酵するふしぎ (絵本おもしろふしぎ食べもの加工:5) ／ 生活環境教育研究会編 ; 農山漁村文化協会 , 一般資料 ( 588/Se17/5 )
製パン技法 1 : 基礎技術 ／ ; ダイレック , 一般資料 ( 588.3/Se19/1 )
製パン技法 2 : 基本パン ／ ; ダイレック , 一般資料 ( 588.3/Se19/2 )
製パン技法 3 : 特殊パン ／ ; ダイレック , 一般資料 ( 588.3/Se19/3 )
製パン技法 別巻 : パン小事典 ／ ; ダイレック , 一般資料 ( 588.3/Se19/4 )
たのしい調理 : 基礎と実習 第3版 ／ 水谷令子 [ほか] 著 ; 医歯薬出版 , 一般資料 ( 596/A97 )
調理学 (ネオエスカ) ／ 畑井朝子 , 渋川祥子編著/東川尅美[ほか]著 ; 同文書院 , 一般資料 ( 596/H41 )
調理学 (ネオエスカ) ／ 畑井朝子 , 渋川祥子編著/東川尅美[ほか]著 ; 同文書院 , 一般資料 ( 596/H41 )
調理学 : 食べ物と健康 ／ 金谷昭子編著/安藤ひとみ[ほか]著 ; 医歯薬出版 , 一般資料 ( 596/Ka46 )
さすが電子レンジ!料理大全集 ／ 村上祥子 [ほか] 監修・執筆/講談社編 ; 講談社 , 一般資料 ( 596/Mu43 )
米やトウモロコシ : いろいろな穀物 (たのしい野菜づくり育てて食べよう:1) ／ 林義人文, 高橋由為子絵 ; 小峰書店 , 一般資料 ( 610/Ta89/1 )
すぐできるかんたん野菜 (たのしい野菜づくり育てて食べよう:10) ／ 林義人文, 高橋由為子絵 ; 小峰書店 , 一般資料 ( 610/Ta89/10 )
ダイズやラッカセイ : いろいろなマメ (たのしい野菜づくり育てて食べよう:2) ／ 林義人文, 高橋由為子絵 ; 小峰書店 , 一般資料 ( 610/Ta89/2 )
ジャガイモやサツマイモ : いろいろなイモ (たのしい野菜づくり育てて食べよう:3) ／ 林義人文, 高橋由為子絵 ; 小峰書店 , 一般資料 ( 610/Ta89/3 )
ダイコンやニンジン : 茎や根を食べる野菜 (たのしい野菜づくり育てて食べよう:4) ／ 林義人文, 高橋由為子絵 ; 小峰書店 , 一般資料 ( 610/Ta89/4 )
キュウリやゴーヤ : 実を食べる野菜1 (たのしい野菜づくり育てて食べよう:5) ／ 林義人文, 高橋由為子絵 ; 小峰書店 , 一般資料 ( 610/Ta89/5 )
トマトやナス : 実を食べる野菜2 (たのしい野菜づくり育てて食べよう:6) ／ 林義人文, 高橋由為子絵 ; 小峰書店 , 一般資料 ( 610/Ta89/6 )
キャベツやハクサイ : 葉を食べる野菜 (たのしい野菜づくり育てて食べよう:7) ／ 林義人文, 高橋由為子絵 ; 小峰書店 , 一般資料 ( 610/Ta89/7 )
スイカやイチゴ : いろいろなくだもの (たのしい野菜づくり育てて食べよう:8) ／ 林義人文, 高橋由為子絵 ; 小峰書店 , 一般資料 ( 610/Ta89/8 )
ラベンダーやミント : いろいろなハーブ (たのしい野菜づくり育てて食べよう:9) ／ 林義人文, 高橋由為子絵 ; 小峰書店 , 一般資料 ( 610/Ta89/9 )
野菜の魅力 : 暮らしの中の野菜と健康 ／ 中村浩編著 ; 化学工業日報社 , 一般資料 ( 626/N37 )
特産野菜70種 第2版 (野菜園芸大百科:20) ／ ; 農山漁村文化協会 , 一般資料 ( 626/N91 )
ナス 第2版 (野菜園芸大百科:6) ／ ; 農山漁村文化協会 , 一般資料 ( 626/N91 )
キク (花卉園芸大百科:8) ／ 農文協編 ; 農山漁村文化協会 , 一般資料 ( 627.5/N91 )
乳の科学 (シリーズ《食品の科学》) ／ 上野川修一編 ; 朝倉書店 , 一般資料 ( 648.1/Ka37 )
肉の科学 (シリーズ《食品の科学》) ／ 沖谷明紘編 ; 朝倉書店 , 一般資料 ( 648.2/O52 )
キノコの科学 (シリーズ《食品の科学》) ／ 菅原龍幸編 ; 朝倉書店 , 一般資料 ( 657.82/Su22 )